Brombeer-Frischkäse-Muffins

1 Packung Frischkäse (200 g)
50 g Puderzucker
2 Eigelb
250 g Brombeeren
1 Ei
100 g Zucker
80 g Öl
200 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
12 Papierförmchen


Frischkäse mit 30 g Puderzucker und Eigelb verrühren. Die Brombeeren halbieren und unterheben.

Ei mit Zucker und Öl cremig rühren. Milch zugießen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Mulden des Muffinblechs geben.

Brombeer-Frischkäsemasse darauf verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 25 - 30 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

20 g Puderzucker und 4 - 5 EL Wasser verrühren und die Muffins damit bestreichen.