3 Knoblauchzehen,
ca. 1 kg Paprika, rot, gelb, grün
3 Zwiebeln,
ca. 1 kg Kartoffeln
versch. Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie, Basilikum)
ca. 100 g Schafskäse,
ein paar Oliven
Paprika in längliche große Stücke, Zwiebeln in Spalten und Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. (Alles soll etwa gleich groß sein). Knoblauch fein würfeln. Kräuter nicht zu klein hacken.
Alles mischen und in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 400 ml heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen bis die Kartoffeln gar sind. Ca. 45 Min. je nach Größe.
Zum Schluß die Oliven und den zerbröckelten Käse über das Gemüse streuen und nochmal kurz überbacken.
Schmeckt als Beilage zu Gegrilltem oder auch alleine mit Fladenbrot.
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