Kalte Gurkensuppe für heiße Tage
1 große Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill,
¼ l Hühnerbrühe
400 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer,
Chilipulver
1 Knobizehe
Brotcroutons
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, 3/4 davon grob hacken, Rest in ganz feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, grob hacken. Dill waschen und hacken. Brühe zum Kochen bringen, Gemüse und Dill zugeben, 5 Minuten köcheln, abkühlen lassen, pürieren. Dann mit der Sahne aufgießen, salzen und pfeffern, mit Chili abschmecken. Knobizehe schälen, zerdrücken und mit der restlichen fein gewürfelten Gurken in die Suppe geben. An heißen Tagen aiskalt servieren.
Kann schon am Vorabend wunderbar zubereiten.
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