500 gr gem.Hackfleisch
2 Schalotten
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
100 g grüne Oliven ohne Stein
150 g Gorgonzola
Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden,mit Petersilie und Ei unter das Hackfleisch kneten und dieses mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.(evtl. eine Pellkartoffel reinreiben,macht schön locker)
Daraus 4 flache Frikadellen formen und diese im heißen Olivenöl ca.
5 Min. braten.
Eine feuerfeste Form ausbuttern,die Oliven sehr fein hacken. Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit den Oliven vermischen. Die Frikadellen in die Auflaufform legen, mit der Oliven-Käse-Paste bestreichen und auf der mittleren Schiene auf 250 °im vorgeheizten Ofen 5-8 Minuten überbacken. Der Käse muß dann völlig zerlaufen sein.
Weitere Variante:
Das gemischte Hackfleisch durch Lammhack ersetzen, kräftig würzen und zerdrückter Knoblauchzehe und gehackter Minze dazugeben, und anstelle von Gorgonzola fein zerdrückten Schafskäse verwenden.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili