Schweinemedaillon mit Meerrettichkruste
8 Schweinemedaillon
3 Eigelb
4EL Sahne
2EL geriebener Meerrettich
100 gr Gouda Käse
1EL Sojasauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl oder Butter
1/2 Tasse Fleischbrühe
Eigelb, Sahne, Meerrettich und den frisch geriebenen Käse mischen. Diese Masse noch mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Schweinemedaillon mit Salz und Pfeffer würzen. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin kräftig anbraten und herausnehmen.
Den Fond mit der Fleischbrühe ablöschen.
Die Medaillons mit der Ei-Käse-Sahnemischung bestreichen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Den Fond dazugiessen und unter dem vorgeheitzen Grill ca. 8 min. überbacken.
Kroketten und Salat dazu.
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