500g Hackfleisch halb und halb,3 Eßl gehackte Petersilie,2 Eßl. gehackte Zwiebeln,Pfeffer und Salz mischen.In dünnem Arabischen Fladenbrot dünn aufstreichen.Kurz in den Backofen geben.Danach vierteln und die Viertel zusammenklappen.Aus 5 Eßl Tahinapaßte(ist Sesampaste,gibts beim Araber oder im Reformhaus),Saft einer Zitrone,5 Eßl Naturjogurth,1 gepreßten Knobizehe,Pfeffer und Salz eine Soße rühren,über das heiße Fladenbrot gießen.Mann kann auch eine Kräuter-Käsesoße dazu machen in der die Fladenbrotviertel schwimmen.Dazu Sahne,Zitronensaft,Streukäse,Petersilie und Dill vermischen und kurz aufkochen,Knobi zu Fertig
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