Käseschnecken

(ca. 15 Stück)

Für den Teig:
500 g Mehl
1 Msp. Salz
20 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
250 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 Ei

Für die Füllung:
10 g Butter
2 Zwiebeln
200 g Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Bund gemischte Kräuter
300 g Gouda

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe reinbröckeln, Zucker und etwas Milch hinzufügen. Mit einer Gabel vorsichtig verrühren und ca. 10 Min. gehen lassen.

Restliche Milch, Butterstückchen und Ei hinzufügen und mit einem Handrührgerät zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 20 - 30 Min. gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.

Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten, abkühlen lassen. Mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern verkneten. Käse in kleine Würfel schneiden.

Teig durchkneten, zu einer etwa 30 x 40 cm großen Platte ausrollen und den Fleischteig gleichmäßig darauf verteilen. Käse darüber verteilen und den Teig von der kürzeren Seite her aufrollen.

Teigrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Käseschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen, etwa 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 - 30 Min. backen.

Schmeckt warm und kalt.