Zutaten:
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· 250 Gramm getrocknete Tortellini
· 3 Lauchzwiebeln / Frühlingszwiebel
· 250 Gramm gekochten Schinken
· 1 Dose Mandarinen
· ca. 5 frische Champignonköpfe
· ggf. Tomaten
· 1 Bund Schnittlauch
· Salz, Pfeffer, Curry
· 3 Esslöffel Salatmayonnaise
· 3 Esslöffel Joghurtdressing
Zubereitung:
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Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Schinken in Streifen, Champignon blättrig schneiden, Mandarinen und ggf. Tomaten hinzugeben. Alle Zutaten mit den gekochten Tortellini mischen.
Salatsoße:
Mayonnaise, 6 EL Mandarinensaft glattrühren. Mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Schnittlauch und ggf. Petersilie hinzugeben und über die Salatmischung geben. Salat zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen
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