Kokos-Kirsch-Tiramisu

6-8 Kokoszwiebäcke
1 EL Zucker
3 EL Wasser
11 EL Batida de Coco (Kokoslikör)
1 Becher (500 g) Kirschgrütze (aus dem Kühlregal)
500 g Magerquark
Saft von 2 Limetten
400 ml Schlagsahne
geröstete Kokosraspel


Zubereitung:
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Eine eckige Form mit den Zwiebäcken auslegen.
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Fünf Esslöffel Batida de Coco unterrühren und die Flüssigkeit sofort auf den Zwiebäcken verteilen. Die Kirschgrütze darauf geben und glatt streichen.

Quark mit dem restlichen Batida de Coco und Limettensaft verrühren, Sahne steif schlagen und unterheben.

Die Masse auf der Kirschgrütze verteilen, mit Hilfe eines Esslöffels wellenförmig verzieren und mit Kokosraspeln bestreuen.

Das Kokos-Kirsch-Tiramisu bis zum Verzehr einige Stunden kalt stellen.