Ca. 200 gr. Feta
4 Bauerngurken (klein) oder 1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Bund Dill
1 Stengel Pefferminze
3-5 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
Salz , Pfeffer und Zucker
Gurken schälen, die Kerne entfernen und klein würfeln. Den Schafskäse dazubröckeln oder in Würfelchen schneiden. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden.
Alles gut vermischen und den gehackten Dill und die gehackte Minze dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Zitronensaft mischen und vor dem Servieren gut kühlen.
Dazu schmecken die Zucchinipuffer sehr gut!!
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