Shrimps in Safransoße

Shrimps oder Krabben in Safransoße

Zutaten für 4 Personen als Zwischengericht.

200 - 300 gr Shrimps oder Krabben
2 kleine Zwiebeln
0,2 gr Safran
1/4 ltr. süße Sahne
Butter
Weißwein

Zwiebel kleinwürfeln und in der Butter in einem etwas höheren Topf
glasig werden lassen Weisswein und Safran dazu dann die Sahne und alles einmal aufkochenlassen.
Etwas eindicken lassen und mit Schneebesen oder Pürierstab schön aufschlagen. Jetzt die Shrimps oder
Krabben dazu - nicht mehr kochen lassen. Wenn es zu sämig ist einfach noch was Weißwein dazu

Serviert habe ich das ganze auf einem Bandnudelnest