Angeregt durch die vielen tollen Rhabarber-Rezepte habe ich mich heute mal an einer neuen Sorte Rhabarbermarmelade versucht. Hier ist sie:
800 g Rhabarber, 200 g Bananen (ohne Schale gewogen), Saft einer Zitrone, 1/8 l Wasser, 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
Bananen mit Gabel zerdrücken, Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Zitrone und Wasser vermischen, zum Kochen bringen, 4 Min. sprudelnd kochen lassen und in Marmeladengläser füllen.
Der erste Versuch misslang gründlich - bis ich merkte, dass meine alte Küchenwaage - so eine Zuwiege-Waage - kaputt war und immer so zwischen 200 - 300 g zu wenig anzeigte. Ich hatte also viel zu viel Früchte für den Zucker... Na, so habe ich immer schönes Kompott für Vanilleeis
(c) www.marions-kochclub.de / Petra Regina