ganz einfaches Rezept, die Sauce paßt gut zu knackig gegartem Gemüse oder auch zu Geflügel.
30 g Butter in einem Topf erhitzen
1 Zwiebel, ca. 50 g zerhacken und glasig andünsten, nicht bräunen. 1 EL Curry und 30 g mehl über die Butter stäuben und unter rühren 2 min. durchschwitzen lassen.
250 ml heiße Fleischbrühe und 1/8 l Kokosmilch unter Rühren zugeben erhitzen, dann 1/8 l Sahne unterrühren, Sauce nicht mehr kochen.
Abschmecken mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Saft einer halben Zitrone.
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