Pro Person eine Scholle ca. 300-400 gr.
1 Zitrone, Salz, Pfeffer
4 Eßl. Mehl
150 gr. Frühstücksspeck in Scheiben
Krabben
Schollen säubern, säuern (m. Zitronensaft), salzen und pfeffern und mit Mehl bestäuben. (Macht die Scholle schön knusprig).
Speck kleinschneiden und ausbraten und aus der Pfanne nehmen.
Das heiße Fett zum Braten der Schollen verwenden. Jede Seite etwa 4-5 Minuten. Schollen warm stellen und den Speck und die Krabben kurz braten.
Die Scholle mit Speck und Krabben anrichen. Dazu neue Petersilienkartoffeln und gr. Salat.
Gut schmeckt auch Kartoffelsalat dazu.
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