Grießflammeri

1 ltr. Milch
1 Pr. Salz
1 St. Zitronenschale
30 g Butter
250 g Grieß
40 g Zucker
2 Eier
1 Vanilleschote

Milch m. Salz, Zitronenschale und Vanilleschote aufkochen. Grieß einstreuen und unter Rühren einkochen lassen.
Die Zitronenschale und Vanilleschote rausnehmen. Die Eier mit Butter und Zucker schlagen und in den heißen Brei rühren. Puddingform m. kaltem Wasser ausspülen und den Brei einfüllen. Den Flammeri kalt stellen und danach auf eine Platte stürzen.
Mit heißen Kirschen eine leckere Sache!