für 4 Personen:
500 g Porree
500g gr. Paprika
500 g Champignons
300g Zwiebeln
30 g Butter
Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz,
4 Eier
Butter erhitzen und das geputzte und klein geschnittene Gemüse ca. 10 Minuten dünsten. Mit Knoblauchsalz, Salz u. Pfeffer würzen. Die Eier auf das Gemüse geben und 5-10. min. stocken lassen.
Dazu 1 Scheibe Roggenbrot oder 1 Roggenbrötchen.
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