800 g säuerliche Äpfel
30 g Butter
120 g Zucker
1 Msp. gem. Zimt
6 cl. Calvados oder Apfelsaft
Saft einer halben Zitrone
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in längliche Spalten schneiden.
Butter und Zucker in der Pfanne karamelisieren lassen.
Zimt und die Apfelspalten dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Schwenken der Pfanne einige Minuten anbraten. Mit Calvados oder Apfelsaft ablöschen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt 6-8 Minuten weichschmoren. Man kann noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, falls nötig.
Schmeckt sehr gut mit Vanilleeis.
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