350 gr Pappardelle (extra breite Bandnudeln)
350 gr Rindfleisch
5 Roma-Tomaten
2 Knobizehen
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 Karotte
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin (nach dem Garen rausnehmen)
1 Glas trockener Weißwein
4 EL Parmesan
4 EL Olivenöl
Salz,Pfeffer
Zwiebel,Sellerie,Karotte,Knobi alles fein hacken, Tomaten häuten und
würfeln.
In einem Bräter Öl erhitzen Fleisch anbraten, danach das gehackte
Gemüse und Knobi ebenfalls anbraten und mit dem Wein ablöschen.
Zuletzt die gewürfelten Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Nudeln al dent garen , abgiessen und zu dem garen Ragout geben.
Dann noch mit Parmesan bestreuen.
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