8 Knobizehen oder auch 10
1-2 Eigelbe
250 ml Olivenöl
2 EL Dijon-Senf
Salz,schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Saft einer halben Zitrone
1 Zweig frisches Estragon
Knobi,Eigelb und Senf in den Mixer geben und tropfenweise das
Olivenöl zugeben bis eine dicke Paste entsteht.
Senf mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft dazugeben.
mit den Estragonblättchen servieren.
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