Coscie di Pollo con Cipolla (Scharfe Zwiebelkeulen)
4 Hähnenbeine
Salz,Pfeffer aus der Mühle
1 EL Paprikapulver
1 TL Curry
Fett zum braten
4 EL Butter
2 Gemüsezwiebeln
1 Chilischote
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Weißwein
1 Bund Thymian
4 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
Hähnchenbeine salzen,pfeffern und mit Paprika und Curry krägtig einreiben.
In heißem Fett anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200° Heißluft
ca. 30 Minuten braten.
In einer Pfanne Butter mit etwas Öl erhitzen und die in dünne Scheiben
geschnittenen Zwiebeln glasig schwitzen,Chilischote und in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben.
Tomatenmark unterrühren und mit Weißwein ablöschen und so lange
köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Den feingehackten Thymian und die geschälten,entkernten und in Würfel
geschnittene Tomaten unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Zwiebelgemüse über die Hähnchenbeine verteilen und mit
Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu Salat und Bratkartoffeln.
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