für sechs bis acht Personen
2,5 kg etwa gleich große Kartoffeln
Salz ,Pfeffer,
je ein Sträußchen Rosmarin, Thymian und Salbei
eventuell frische Lorbeerblätter
5 ungeschälte Knoblauchzehen
2-3 ungespritzte Zitronen
etwa 1/8 l Olivenöl
Die Kartoffeln schälen und achteln oder nach Belieben in Würfel schneiden. Auf einem tiefen Backblech oder in einer Bratenform verteilen. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer würzen. Die Kräuter von den dicken Stielen streifen und mit den Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Die Zitronen in schmale Segmente oder dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zwischen den Kartoffeln verstecken. Jetzt alles mit Olivenöl beträufeln.
Bei 175 Grad in vorgeheizten Ofen schieben. Die Kartoffeln insgesamt etwa eine Stunde backen. Nach der halben Zeit die Kartoffeln wenden, damit sie rundum schön gebräunt werden.
Dazu nur noch einen schönen großen Salat
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