Gemüse-Reis-Pfanne

Gemüse-Reis-Pfanne mit Klößchen

3-4 Personen
Zutaten
2 feine ungebrühte Bratwürste
2 El Öl
300g Champignons
1-2 Bund Lauchzwiebeln( Frühlingszwiebeln) oder eine große Stange Porree
250g Langkornreis
2Tl Gemüsebrühe
2 Tomaten
Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung
Brätmasse aus der Haut drücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Klößchen darin rundherum ca. 5 min. braten. Pilze waschen, halbieren oder vierteln. Kurz mitbraten.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke (Lauch in Ringe) schneiden. Nach ca. 3 min in die Pfanne geben und mitdünsten. Alles herausnehmen. Reis im Bratfett andünsten. Mit 1/2l heißen Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Alles aufkochen. Zugedeckt ca. 18 min. köcheln lassen. Tomaten putzen waschen und würfeln. Brätklößchen, Pilze, Lauchzwiebeln und Tomatenstücke 5 min vor Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Gemüse-Reis-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.