Käsehappen

Für den Teig:
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Magerquark
50 ml Milch
50 ml Öl
1 Ei
1/2 TL Salz
75 g geraspelter Gouda (schmeckt mit Emmentaler auch gut)

Für die Füllung:
150 g Gorgonzola

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 TL Milch

Zum Bestreuen:
100 g geraspelter Gouda (s. oben)
Paprikapulver edelsüß


Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Milch, Öl, Ei und Salz dazugeben und alles mit einem Knethaken auf höchster Stufe verkneten (nicht zu lange, der Teig fängt sonst an zu kleben; so ungefähr 1 Minute). Käse unterkneten und anschließend den Teig zu einer Rolle formen.
Den Teig dünn ausrollen und ca. 48 Teigplättchen (Durchmesser ca. 7 cm; weniger Plättchen, dafür größere geht natürlich auch) ausstechen. Gorgonzola in 24 Stücke schneiden. Eigelb und Milch verrühren.
Die Hälfte der Teigplättchen am Rand mit dem Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen, mit je einem Stück Käse belegen und mit den übrigen Teigplättchen belegen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Die Käsehappen auf Backbleche legen, mit dem Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Käse und Paprika bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Ofen schieben und 25 Min. backen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C