800 gr Rindfleisch z.B. Hohe Rippe
kochen und in der Brühe erkalten lassen.
1 Gemüsezwiebel
1 rote und 1 Grüne Paprikaschote
200 gr Silberzweibeln aus dem Glas
200 gr. eingelegter Kürbis (wer das mag)
Alternativ: eingelegte Artischocken
1 st. frischen Ingwer
1 Knobizehe
2 frische rote Chilischoten
2 EL Chilisauce (Fertigsauce)
1 EL Sojasauce
2 EL Balsamico
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl
Salz,Pimentpulver,Pfeffer
1 Bund Koriander
Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden,
Zwiebel,Kürbis oder Artischocken abtropfen lassen und die Kürbisstücke
auch in Streifen schneiden.
alles in eine Schüssel geben.
Für die Marinade Ingwer,Knobi würfeln,Chilischoten in feine Streifen schneiden.
Die Chili- und Sojasauce mit dem Essig und Öl kräftig verrühren.
Chili,Knobi und Ingwer unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
Das kalte Fleisch erst quer zur Faser in dünne Scheiben(mit der Brot-
maschine) schneiden, dann in Streifen .
Das Fleisch mit den Zutaten und der Marinade vermischen und ein
paar Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren Koriander drüberstreuen.
Von der Brühe gleich noch eine feine Nudelsuppe machen.
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