1 große Zwiebel (gehackt),
5 EL Butterfett,
5 EL Mehl,
1 EL Zucker,
2 bis 3 EL Essig,
1,5 l Fleischbrühe,
1 Lorbeerblatt,
2 Nelken,
5 Pfefferkörner,
Salz,
1 kg Kartoffeln
Zubereitung:
Zwiebel in Fett dämpfen, Mehl und Zucker zugeben und eine braune Einbrenne herstellen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Die rohen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in der Sauce weich kochen.
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