50g Butter
50g Mehl
gut 1/4 Liter Milch
300g Streichkäse
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
4 Eier
Mehlschwitze herstellen, darin unter schnellem Rühren die Milch kurz aufkochen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Den in kleine Stückchen geteilten Käse unter kräftigen Rühren in der Milch auflösen.
Nach und nach das Eigelb einrühren und würzen.
Das Eiweiß unterheben.
Die Masse in ein ungefettete Form füllen und im Backofen bei 150 Grad eine Stunde backen.
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