Spaghetti mit Ei und Zucchini

500 g Spaghetti
1 Zwiebel
3 El. Öl
6 klein. Zucchini
Salz
Pfeffer
1/2 Sträußchen Petersilie
30 g Butter
1 Eigelb
1 Prise Curry
50 g Parmesan

Zwiebel würfelig schneiden, in heißem Öl glasig andünsten, in Scheiben geschnittene Zucchini zugeben, 10 Min. 4 - 5 dünsten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, in einer Schüssel mit zerlassener Butter übergießen. Eigelb unter raschem Rühren unter die Spaghetti geben, danach die Zucchini dazufügen, gut umrühren. Mit Parmesan bestreuen.