Zutaten 4 Port. - 267 kcal p.P.
0,3 L
2 EL
40 g
2
30 g
1 Pkt
400 g
3 EL
50 g
Milch
Speise Stärke
Zucker
Eier
Butter
Vanille Zucker
Salz
Rhabarber
Apfel Saft
Zucker
Für die Vanillecreme Milch mit Speisestärke glatt rühren. Eier in zwei Schüsseln trennen. Zucker, Eigelbe, Butter und Vanillezucker in die Milch geben. Alles unter Rühren einmal aufkochen lassen. Beim Abkühlen öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und unter die Vanillecreme ziehen.
Für das Rhabarberkompott Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Topf ca. 8-9 Min. weich dünsten. Abkühlen lassen. Vanillecreme mit Rhabarberkompott servieren.
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