(4 Portionen)
3 Eier
75 g Griess
50 g Parmesan-Käse
1 El. Petersilie; gehackt
Muskatnuß; gerieben
1 Prise Salz
1 1/2 l Hühnerbrühe
Eier, Griess, Parmesan, Petersilie, Muskat und Salz in einer Schüssel geben, mit ein paar Eßlöffeln Brühe verrühren. Die übrige Brühe in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, die Masse einrühren und bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren solange erhitzen, bis die Suppe eindickt. Sofort servieren.
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