Zutaten für die Füllung:
150g Frischkäse
1 ½ EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zutaten für den Teig:
200g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
½ TL Natron
4 EL Kakao
1 Ei
160g brauner Zucker
100ml neutrales Öl (oder 100g weiche Butter)
300g Buttermilch
Verzierung: Zartbitter-Kuvertüre, Schokoblättchen
Backzeit: 20-25 Minuten
1. Backofen auf 180°C vorheizen, Muffin-Förmchen einfetten oder Papierformen hineinsetzen
2. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker vermischen
3. In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und das Kakaopulver sorgfältig vermischen.
4. Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl (ggf. die Butter) und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben..
5. Ein Viertel des Teiges in die Blechvertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 TL Füllung darauf geben und mit Teig auffüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 20-25 Minuten backen
6. Nach dem Backen auf Blech auskühlen lassen, mit Kuvertüre bestreichen und mit Schokoblättchen bestreuen
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