Erdbeer Torte

Erdbeer Torte oder Erdbeer-Pie

ca. 20 Butterkekse oder Löffelbisquits
ca. 100 gr. Butter

2 Becher Sahne = ca. 400 ml
150 gr. Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eiweiß
ca. 500 gr. frische Erdbeeren

Den Boden einer Kuchenform gut einfetten. Butterkekse oder Löffelbisquits in der Küchemaschine fein zerbröseln
(geht auch mit roher Gewalt im Gefriebeutel - dann mit dem Nudelholz zerdrücken)
Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln vermischen - auf dem Boden der Kuchenform verteilen und andrücken.
Den Boden bei ca. 160 Grad etwa 5-7 Min. backen und anschließend alles abkühlen lassen.
Die Eiweiß steif schlagen - in einer anderen Schüssel die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen
und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Erdbeeren grob pürieren und unter die Sahne-Masse geben.
Auf den Boden streichen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen - dann erst den Ring der Kuchenform entfernen!!
Vor dem Servieren dekoriere ich den Kuchen noch mit einigen schönen Erdbeeren und gebe noch etwas Schokospäne darüber.

Schmeckt himmlisch!!!