Berliner Luft

Berlin - Berliner Luft

125 gr. zucker
4 Eigelb
4 Blatt Gelatine
Saft von einer Zitrone
1/4 l. Apfelsaft
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eiweiß
1 Becher Sane

Waffelröllchen oder Löffelbiskuits zum Garnieren

Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und Zitronensaft dazu.
Den Apfelsaft anwärmen, aber nicht kochen - dann die vorher eingeweichte Gelatine darin auflösen.
Apfelsaft vorsichtig unter die Eiermasse rühren und alles kaltstellen.
Das Eiweiß mit Vanillezucker steifschlagen und unter die Masse heben, wenn diese beginnt fest zu werden.
Alles in Dessertschüsselchen füllen und kühl stellen bis es schön fest ist.
Mit der steif geschlagenen Sahne verzieren und mit Waffelröllchen garnieren.