Beerwarmbeer

NRW- Beerwarmbeer

Das ist eine heiße Biersuppe, die im alten Münsterland der Auftakt eines Richtfestes war.

Zutaten:

1/2 l Milch
1 Prise Salz
40g Speisestärke
1/2 Vanillestange (heute nimmt man 1 P. Vanillezucker)
60g Zucker
1/2 l Bier
2 Eier

Die Milch mit Salz, Zucker und Vanillestange zum kochen bringen, Speisestärke mit etwas kalter Milch verrühren und in die heisse Milch geben. Danach fügt man das Bier hinzu und läßt die Suppe einmal aufkochen.Die nicht mehr kochende Suppe wird mit den Eigelb abgezogen. Das Eiweiß steif schlagen und mit einen Teelöffel auf die heiße Suppe setzen.
Den Topf verschließen und die Suppe noch 5Min. ziehen lassen.
Die Suppe darf nicht mehr kochen.