Zwiwwelsupp

Zwiwwelsupp (Zwiebelsuppe)

1 l Rindfleischbrühe, 500 g Zwiebeln, 1 EL Margarine, mehl, 1/4 l Weißwein (halbtrocken), 5-6 Scheiben Weißbrot, 100 g Butter, Pfeffer, 100 g geriebener Käse

Zwiebeln, in dünne ringe schneiden, in der Margarine goldgelb dünsten, leicht mit Mehl übersäuben. mit Weißwein ablöschen, mit der Brühe auffüllen. Suppe mit Pfeffer würzen, ca. 20 min. köcheln. Weißbrotscheiben in der Butter rösten, Suppe in feuerfeste Tassen geben, Weißbrot obenauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen, ca. 5-10 min. überbacken.