Zutaten 6 Port. - 351 kcal p.P.
6
30 g
400 g
1
1
3 EL
1/2
1 EL
1 EL
60 g
2
Schwarz Brot Scheiben
Butter
Aubergine
Zwiebeln
Knoblauch
Getrocknete Chili Schote
Tomaten Mark
Zitronen
Tabasco Sauce
Getrockneter Majoran
Salz
Sonnenblumen Öl
Emmentaler Käse
Mozzarella Käse
Melanzani (Auberginen) -Schwarzbrottoast
Die Brote mit Butter bestreichen und ins kalte Backrohr stellen. Auf 180° C Heißluft einschalten und ca. 15 Minuten toasten, bis das Brot knusprig ist.
In der Zwischenzeit Zwiebel , Knoblauch und Chilie hacken und in Öl anbraten. Melanzani in der Küchenmaschine zerkleinern - fein, aber gerade nicht "musig", eher "gehackt". Melanzani ebenfalls in die Pfanne geben, Zitronensaft, Tomatenmark, Salz, 3 Spritzern Tabasco und gehackten Majoran dazu geben. So lange braten, bis die Melanzani durch ist.
Emmentaler reiben, Mozarella in dünne Scheiben schneiden.
Die Melanzani-Mischung auf die Brote verteilen, geriebenen Emmentaler darauf verteilen, auf jedes Brot 2-3 Scheiben Mozarella darauf geben und ca. 20 Minuten im Rohr weiter backen, bis der Käse leicht braun wird.
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