3 EL Petersilie, 4 Knobizehen, 3TL Basilikum, 2 große Fleischtomaten, 50 g Parmesan, frisch gerieben, 5-6 EL Olivenöl.
Zubereitung: Kräuter, Knobi, Tomaten entsprechend der Art vorbereiten, grob würfeln, fein passieren mit Passierstab. Danach Parmesan und Öl portionsweise unterrühren und weiter passieren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
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