Dose Mais (oder Körner von zwei Maiskolben) in Salzwasser garen (ca. 10 min); danach gemeinsam mit einer Knobizehe pürieren, abkühlen lassen. 250 g kleingeschnittenen dünnen Schinkenspeck in einer Pfanne knusprig braten, Fett abtropfen lassen. 1/4 Bund Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Zu der Maismasse 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe schmeckt beser...) geben, ca. die Hälfte der Schnittlaufröllchen zufügen, alles zu einer glatten Masse verrühren. Den gebratenen, feingeschnittenen Speck und den Rest des Schnittlauches obenauf legen.
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