(für 8 Personen)
180 g Butter
7 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer, Salz
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knobizehe (ich habe 5 genommen )
120 g Gurke
16 sehr große Champignons
400 g Hackfleisch
1 Ei
Butter für die Alufolie
Die Butter mit 6 EL Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Paprika, Zwiebel und die Gurke in feine Würfel schneiden. Knobi durch die Presse drücken. Bei den Champignons vorsichtig die Stiele rausdrehen. Das Hackfleisch mit 4 EL Mineralwasser, Ei, restlichem Senf, Knobi, Ziebel, Gurke und Paprika sowie Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten. Daraus 8 Bällchen formen und 8 Champignonköpfe damit füllen. Die restlichen Pilzköpfe als Deckel auf die Hackmasse drücken. Die "Hamburger" auf 8 gebutterte Alufolienblätter setzen, verschließen und jede Seite etwa 10 - 20 Min. auf den Grill legen. Zum Schluss die Senfbutter auf die heißen "Hamburger" geben.
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