(für 4 Personen)
500 g Putenbrustfilet
50 g Schlagsahne
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
50 g kernige Haferflocken
Fleisch grob zerkleinern und im Universalzerkleinerer o. ä. pürieren. Mit Sahne und Eigelb verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter die Fleischmasse rühren. Bällchen formen und in Haferflocken wälzen. Bällchen in Öl oder Butter goldgelb braten.
Als Beilage zu Salaten oder einfach nur pur mit Reis
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