250 g Roggenmehl
100 g Weizen-Vollkornmehl
40 g Hefe
10 g Salz
10 g Zucker
300 ml Buttermilch
Hefeteig bereiten, an einem warmen Ort 20 Min. gheen lassen,
10-12 Brötchen formen und mit einem Messer die Oberfläche leicht
einschneiden.
Ofen auf 250° vorheizen
Brötchen auf der mittlersten Schiene 10 min. backen, dann den Ofen
auf 200° herunterschalten und weitere 25 Min. backen.
Die Brötchen können auch mit Sesam, Kümmel usw. bestreut werden.
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