500 gr Kartoffeln, mehlig-festkochend
500 gr Lauch
Salz
gemahlener weißer Pfeffer
1/8 l Olivenöl
8-10 Blätter Basilikum
Kartoffeln schälen und mit dem gewaschenen, klein geschnittenen Lauch in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und eine gute halbe Stunde kochen. Mit dem Stampfer zu Püree machen, kräftig pfeffern und mit Olivenöl abrunden. Zum Schluss das in feine Streifen geschnittene Basilikum unterrühren.
(c) www.marions-kochclub.de / Chili