Fruchtige Donuts

200 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Ei
150ml lauwarme Milch
2 EL Aprikosen Konfitüre
30 g weiche Butter
50 g gehackte Mandeln
1/2 Päckchen Trockenhefe
Zubereitung:
Für den Teig Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethackern in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Die übrigen Zutaten dazugeben und nochmals gut durchkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten); die Hälfte des Teiges in die eingefetteten Donut-Formen füllen mit einem feuchten Messer glatt streichen und den Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, die Formen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
Ober/Unterhitze 180°C (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten