Zutaten 4 Port. - 775 kcal p.P.
500 g
100 g
4
100 g
0,1 L
100 g
100 g
1 Dose
100 g
50 g
Mager Quark
Frischer Parmesan Käse
Eier
Bärlauch
Oliven Öl
Salz
Weizen Mehl Type 405
Hart Weizen Grieß
Pfeffer aus der Mühle
Tomaten Würfel
Frischer Parmesan Käse
Bärlauch
Den Magerquark gut abtropfen lassen und mit dem frisch geriebenen Parmesan in einer Schüssel verrühren. Die Eier mit dem Bärlauchpesto verrühren. Rezept Bärlauchpesto
oder die vereinfachte Version: 100 g gut gewaschenen und abgetropften Bärlauch sehr fein hacken. Mit 1 TL Salz und 100 ml Olivenöl vermischen.
Mehl und Grieß löffelweise unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 30 Minuten zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen - Temperatur herunterschalten. Von der Masse Nocken abstechen und 5 Minuten im heißen Wasser gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen.
Eine Gratinform mit den gestückelten und gewürzten Tomaten ca. 1 cm hoch einfüllen. Die Quarknocken darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
15 Minuten überbacken. Mit dem frischen Bärlauch garnieren.
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