Passt prima zu Sahnesaucen ...
Zutaten für 2 Portionen
1/4 l Milch
100 g Hartweizengriess
50 g frische Kräuter feingewogen (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
Salz / weißer Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss frisch gemahlen
1 Ei
Zubereitung
Die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und aufkochen lassen.
Dann den Griess einrühren und wie eine Brandteigmasse rühren.
Abkühlen lassen und das Ei unterrühren. Dann nochmals den Teig ca.
eine Stunde kühl stellen.
Die Kräuter unter den gekühlten Teig ziehen und aus der Masse
kleine Knödel formen. Diese in kochendem Salzwasser ziehen lassen.
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