Apfelkekse

125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier und 200 g weiche Margarine
verrühren. 500 g Mehl und 1 Pck. Backpulver unterrühren, sowie
3-4 geschälte, kleingeschnittene Äpfel.

Teig Esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und
bei 200° Heißluft gut 10 Min. abbacken.
Evtl. mit Puderzucker bestäuben oder auf die Seite, die auf dem Blech
saß, einen Guß aus Puderzucker mit Zitronensaft bestreichen.

Nach einer guten, selbstgemachten Suppe schmecken diese Apfelkekse
prima.