Buttermilchkäse

1/2 l Buttermilch wird zum Kochen gebracht
50 g Mehl, 1/8 l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver,
1 verquirlter Eidotter und 50 g Butter in die kochende Buttermilch
einrühren, weitere 5 Min. kochen lassen.
Dann schüttet man die Masse in eine mit kaltem Wasser ausge-
spülte Schüssel und läßt den Buttermilchkäse erkalten.
Auf eine Platte umdrehen und servieren.
Paßt gut zu einem Abendbrot.