scharfes Hackfleisch aus Chiang Mai
Das Gericht ist in Chiang Mai der örtliche "Renner" unter Touristen und Einheimischen!
Scharfes Hackfleisch aus Chiang Mai
ca. 250 gr. Hackfleisch
3 Zehen Knoblauch
1 EL rote Curry-Paste
5-6 Tomaten
1/2 - 1 EL Zucker
2-3 EL Fisch-Soße
1-2 EL Sesamöl geröstet
1 Chilischote rot zum Garnieren
wer mag kann frischen Koriander zum Garnieren verwenden!
Im Wok oder in der Pfanne etwas Öl erhitzen und den gehackten Knobi anbraten,
Curry Paste damit vermischen, das Hack dazu und bei großer Hitze krümelig braten.
Tomaten überbrühen und häuten - in Würfel schneiden - kurz mitbraten.
Abschmecken mit der Fischsoße, dem Zucker und dem Sesamöl.
Chilischote in feine Ringe schneiden und evtl. mit frischem Koriander garnieren.
Dazu serviere ich Gurkenscheiben und Duftreis.
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