Klebereis mit Mango

Das Rezept habe ich aus Thailand - es wird dort zum Frühstück auf dem Markt häufig angeboten, aber auch als Dessert im Restaurant.
Der Geschmack ist einfach himmlisch - dafür würde ich meilenweit laufen....... versucht es mal!!


Klebereis mit Mango

2 Tassen ca. 400gr. Klebereis (gibt es im Asienshop)
1 1/2 + 1/2 Tassen Kokossahne ca. 500 gr.
1 Tasse Zucker
3 REIFE Mangos geschält und in dicke Stücke geschnitten
(reife Mangos erkennt man am Geruch!)
1 EL geröstete Nüsse
1 EL Stärke
1/4 Tl Salz
1 EL Zucker

Den Klebereis waschen, bis dass das Wasser fast klar ist und ca. 3-5 Stunden in Wasser einweichen.

Einen Einsatz mit einen dünnen Tuch auslegen und über kochendem Wasser den Klebereis darauf geben. ca. 20-30 Min.
über dem kochenden Wasser dämpfen.

Aus 1 1/2 Tassen der Kokossahne, 3/4 der Tasse Zucker und dem Salz eine Soße rühren und in einem Topf zum Kochen bringen.
Mit dem gedämpften Reis mischen und zugedeckt etwa eine Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die restliche 1/2 Tasse der Kokossahne mit Salz, 1/4 Tasse Zucker und Stärke mischen, zum Kochen bringen und in einer
anderen Schüssel abkühlen lassen. Damit kann sich jeder bei Tisch den Reis noch nachwürzen.

Klebereis und Mangos auf einer Platte anrichten und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.