12 Zitronen, am besten noch grün
1 Liter Alkohol (95%)
700 Gramm Zucker
1 Liter Wasser
Die Zitronen werden gewaschen und mit Kartoffelschäler dünn geschält Dabei aufpassen,daß nichts von dem weißenTeil der Zitrone mit dabei kommt, ist sehr bitter. In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt. Am besten im Keller 3 Wochen ruhen lassen.Danach wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Gut abkühlen lassen.
Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß filtern(Kaffeefilter) und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen.
In Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen .
Tipp: Limoncello immer eisgekühlt und in gekühlten Gläschen servieren!
Noch ein Tipp. Eine Kugel Zitroneneis ins Glas und mit Limoncello auffüllen,
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