Zutaten 12 Port. - 326 kcal p.P.
700 g
700 g
6 EL
6 EL
3 TL
4 TL
3 EL
3 EL
3 EL
8 EL
Schweine Filet
Roast Beef
Pfeffer & Salz
Sonnenblumen Öl
Rot Wein Essig
Dijon Senf
Rosa Pfeffer Körner
Petersilie
Dill
Schnitt Lauch
Getrockneter Kerbel
Sonnenblumen Öl
Für Mariniertes Kräuterfleisch beide Fleischstücke salzen und Pfeffern. Sonnenblumenöl in einem Bräter erhitzen das Fleisch von allen Seiten anbraten und mit etwas Wasser oder Weißwein ablöschen. Den Bräter in den Backofen schieben,180-200° Heißluft vorgeheizt. Schweinefilet etwa 10 Min. Roastbeef etwa 25 Min. backen lassen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen, dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Bratensatz in eine flache Schale geben, nochmals mit der Pfeffermühle darübergehen.
Für die Marinade Essig mit Senf und Pfefferbeeren verrühren, mit Salz und
Peffer würzen. Die Kräuter und das Sonnenblumenöl unterrühren. Die Marinade über das Fleisch geben, vorsichtig vermengen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen. Die Scheiben ab und zu wenden. Das Kräuterfleisch evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken und mit der Marinade auf einer Platte anrichten.
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